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商品開発や研究開発の分野において、数千種類のにおいを嗅ぎ分け、ニーズに合わせた香り、風味の創作ができるスペシャリストの需要はとても高いです。

一方、経験を十分に積んだ調香師やにおいの専門家となるには十年以上の職務経験を要するため、人材が不足しています。

においは目に見えないため、五感の中では軽視される傾向がありますが、

五感の中で唯一、においだけが感情・本能に関わる大脳辺縁系に直接伝達されます。

つまり商品開発の分野において、実はにおいの評価や研究は、人の感情に訴えかけてゆくパーツとして一番重要な分野になります。